Watertemperatuur maakt of breekt een kop
Groene thee wordt bitter van kokend water en vraagt rond de tachtig graden, terwijl zwarte thee juist kokend water nodig heeft om zijn smaak af te geven. Dat verschil verklaart waarom dezelfde thee bij de een lekker is en bij de ander niet.
Losse thee tegenover zakjes
In een zakje zit doorgaans fijner gebroken blad, dat sneller trekt maar minder nuance geeft. Losse thee heeft ruimte nodig om open te vouwen, dus een ruim filter of een pot werkt beter dan een krap eitje.
Bewaren
Thee neemt geuren op en verliest aroma door licht en lucht, dus bewaar het donker en luchtdicht, weg van koffie en kruiden. Vergelijken kan bij thee en eten en drinken.